Ha alle ingrediensene til gjærdeigen, med unntak av smøret, i en kjøkkenmaskin med eltekrok og kjør på lav hastighet til alt er godt blandet. Det er ikke nødvendig å varme opp melken først, ta den gjerne rett fra kjøleskapet (se tips). Tilsett eventuelt mer melk dersom deigen virker kompakt, eller litt mer mel om den virker løs. Elt deretter deigen i ca. 10 minutter på middels hastighet.
↧
BRINGEBÆRRULLER
↧
GALETTE MED PLOMMER OG BRINGEBÆR
Ha hvetemel, melis og salt i en bolle, og bland godt sammen. Ha i smøret og smuldre det hele sammen til du har en smulete deig. Tilsett kaldt vann til du har en jevn og fin deig som samler seg. Bruk gjerne kjøkkenmaskin, men ikke kjør deigen mer enn nødvendig. Legg deigen i kjøleskapet i minst en time, eller gjerne over natten. Skyll plommene, del dem i to og ta ut stenene. Del plommene i 4...
↧
↧
MINIPAVLOVA MED BRINGEBÆRKREM OG RIPS
Sett stekeovnen på 125 grader varmluft. Skill eggene. Pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da får du ikke pisket den stiv. Bruk en kjøkkenmaskin med visper, og pisk eggehviter og salt til du får et hvitt og halvstivt skum. Tilsett omtrent halvparten av sukkeret litt etter litt (i løpet av ca. 3 minutter), og fortsett å piske til blandingen blir enda litt stivere.
↧
RISKREM MED ET HINT AV APPELSIN OG RØRTE BRINGEBÆR
Lag grøten etter anvisningen på pakken, gjerne med en kanelstang. Bruk en tykkbunnet kjele og rør godt slik at det ikke brenner seg i bunnen. Fjern kanelstangen og la grøten avkjøles helt. Grøten kan gjerne lages 1-2 dager før servering. Pisk kremfløte og sukker til en myk krem. Kjør appelsinmarmeladen med en stavmikser el. til en jevn puré og vend den inn i den kalde grøten.
↧
SJOKOLADEPAVLOVA I RØDT, HVITT OG BLÅTT
Sett stekeovnen på 125 grader varmluft. Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovnen. Skill eggene. Pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da får du ikke pisket dem stiv. Bruk en kjøkkenmaskin med visper og pisk eggehviter og salt til du får et hvitt og halvstivt skum. Tilsett omtrent halvparten av sukkeret litt etter litt (i løpet av ca. 3 minutter)...
↧
↧
SALAT MED MELON, JORDBÆR, TOMAT OG FETA
Skjær opp ingrediensene som angitt, og ha dem i en salatbolle. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne, og fordel dem over salaten sammen med basilikumbladene. Rør sammen olivenolje og balsamicoeddik, til det har en kremet konsistens (eller ha det i et glass med lokk og rist det kraftig). Smak til med litt salt og rikelig med nykvernet sort pepper. Drypp litt av balsamicodressingen over salaten...
↧
FIRE TYPER SMOOTHIE – OG SMOOTHIE-ISPINNER
Finn frem alt du trenger av ingredienser og kjøkkenredskaper. Mål opp jordbærene og ha dem i blenderen sammen med eplejuicen. Ta skallet av bananen og legg den oppi. Sett på lokket og kjør blenderen i 2-3 minutter til du får en tykk og jevn smoothie. Hell smoothien på glass og pynt gjerne med friske jordbær hvis du har. Finn frem alt du trenger av ingredienser og kjøkkenredskaper.
↧
RIPS- OG JORDBÆRSUPPE MED VANILJE
Skyll bærene. Rens jordbærene og del dem i mindre biter, og rens ripsen grovt. Siden suppen skal siles før servering er det ikke nødvendig å finrense ripsen. Ha bær og vann i en kjele og gi det hele et oppkok. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut de sorte små frøene. Ha vaniljefrøene og stangen i kjelen. La det koke i 15-20 minutter. Sil blandingen. Ha bærsaften tilbake i kasserollen...
↧
BRINGEBÆRTERTE MED SMULDRETOPPING
Sett stekeovnen på 180 grader varmluft. Finn frem en springform på 22-24 cm eller en ildfast form (ca. 22 x 28 cm), og kle formen med bakepapir. Ha smøret og de tørre ingrediensene til smuldredeigen i en kjøkkenmaskin, og kjør det til du har en smulete masse. Tilsett egget og kjør massen litt til. (Har du ikke kjøkkenmaskin kan dette fint gjøres for hånd.) Fordel litt i overkant av halvparten av...
↧
↧
JORDBÆRSORBET MED SYRLIG KREM OG FRISKE JORDBÆR
Dersom du benytter frosne jordbær må du tine dem først. Ha jordbær, sukker, vann og sirup i en blender og kjør det til alle bærene er helt knust og du har en jevn masse. Sil bærblandingen og smak til med limesaft til du får en fin balanse mellom det søte og syrlige. Ha bærblandingen i en iskremmaskin og kjør den til du har ferdig sorbet. Oppbevar gjerne deretter sorbeten i fryseren en halvtimes...
↧
GALETTE MED BRINGEBÆR OG BLÅBÆR
Ha hvetemel, melis og salt i en bolle, og bland godt sammen. Ha i smøret og smuldre det hele sammen til du har en smulete deig. Tilsett kaldt vann til du har en jevn og fin deig som samler seg. Bruk gjerne kjøkkenmaskin, men ikke kjør deigen mer enn nødvendig. Legg deigen i kjøleskapet i minst en time, eller gjerne over natten. Ha bærene i en bolle. Dersom du benytter frosne bær er det viktig å...
↧
PANNA COTTA MED SKOGSBÆR
Ha bærene i en kjele og varm dem opp på middels varme. La det stå å småkoke til bærene er knust, etter ca. 15 minutter. Sil blandingen i et finmasket dørslag, og la den avkjøles noe. Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann, og la dem ligge i ca. 10 minutter, til de er myke. Ha fløte, melk og sukker i en kjele. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
↧
BRINGEBÆR- OG SITRONFROMASJ
Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 10 minutter. Kjør sitronjuice og bringebær med stavmikser, og sil deretter av de små bringebærstenene. Varm opp ca. halvparten av bringebærblandingen, klem ut vannet av gelatinplatene og rør dem inn. Tilsett resten av bringebærblandingen, rør godt sammen, og la det stå til det er fingervarmt. Visp egg og sukker til en luftig eggedosis.
↧
↧
SMULDREPAI MED BLÅBÆR OG SITRON
Sett stekeovnen på 200 grader (over- og undervarme). Skyll sitronen under lunkent vann og tørk den med litt kjøkkenpapir. Riv skallet (kun det gule) fint med et zesterjern eller lignende. Ha blåbær og sitronskall i en liten bolle. Dersom du benytter frosne blåbær, bør du helle av mesteparten av blåbærsaften. Rør sammen sukker og maisenna og vend det inn i bærene. Finn frem en form som er ca.
↧
SOLBÆRSNURRER MED SITRONGLASUR
Ha alle ingrediensene til gjærdeigen, med unntak av smøret, i en kjøkkenmaskin med eltekrok og kjør på lav hastighet til alt er godt blandet. Tilsett eventuelt mer melk dersom deigen virker kompakt, eller litt mer hvetemel om den virker løs. Elt deretter deigen i ca. 10 minutter på middels hastighet. Tilsett smøret i terninger og elt i ytterligere 10 minutter, til du har en glatt og smidig deig…
↧
SKOGSBÆRPARFAIT MED SJOKOLADESMULER OG COULIS
Kok opp vann og sukker til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen, tilsett bærene (gjerne frosne), og la det stå i 10-15 minutter. Kjør blandingen i en foodprosessor eller med stavmikser, til du får en jevn saus. Sil sausen gjennom en finmasket sikt, og kast de små frøene. Ca. 200 gram av coulisen skal blandes i parfaiten (se under), mens resten settes til side og serveres som tilbehør.
↧